Voicyを聴いて健康について考える〜やっぱり味噌が世界最強の食べ物だ!〜

毎日、数種類の発酵食品を食べています。

寒い季節には、毎晩お味噌汁を食べます。

(最近お気に入りの具材はやっぱりキノコ!)

ご飯がなくっても、お酢をかけた納豆を食べます。

夕食後には、手作り(機械で作るけど)の糀甘酒

を食べてます。

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今日はVoicy「ざっきーの腸から健康になるラジオ」

を聴いてみました。

腸の研究家、ざっきーさんは「腸活(腸を整えること)の文化を日本に作ること」を

目指しておられるそうです。

番組タイトルは

「スゴイ!」焦げが身体に良い理由!毎日食べたい

というものでしたが、

今回の番組で私の印象に残ったのは、

味噌という食品の凄さについてでした。

内容をざっくりと、、、

 

・老化の原因である活性酸素は、生きている限り毎日増える

・味噌の持つメラノイジンの抗酸化作用で腸の老化防止になる

・メラノイジンは発酵が長ければ長いほど増える

白味噌より赤味噌の方が身体に良い)

・塩分の多い味噌だが、血圧を下げる効果が認められている

・味噌の活用法で一番のおすすめは味噌汁

・お肉の味噌漬けは肉も柔らかくなっておすすめ!

・味噌をオリーブオイル、酢、黒胡椒と混ぜてドレッシングに!

 

以前、私が金沢の発酵食大学というところへ

こつこつと通っていた時にも

「味噌が最強の発酵食品」と言われていました。

味噌の手作りは結構大変な作業なのですが、

半年後に出来上がった時の、美味しさは格別です。

うちでは味噌がすぐになくなってしまうので、

半年以上発酵させたことはないです、、、。

(半年待たずに使いきってしまうので)

もちろん、普通の市販のお味噌も美味しくて

よく使っています。

肉の味噌漬けと味噌のドレッシングも

すごく良さそう〜。

 

今回ざっきーさんの番組を聴いて、

新しくやってみたいことが出来ました。

抗酸化物質のメラノイジンをより増やすために

味噌をもっと大量に仕込むこと。

(長く寝かせておくには大量に作るしかない!)

来年の「やりたいことリスト」に書こうっと。

(年内にやればいいって? そ〜ですね、確かに)

 

お知らせをさせてください。

「これからはなるべくわらっていきたい」は「runrunn」へお引越しをしました。

cheeseyroomsy.com

毎日のふりかえり日記ブログとしては

「いちにちじゅっしゃ」で書いていきたいと思います。

roomsy.hatenablog.com

 

このブログを読んでいただいてありがとうございます。

あなたに思いがけないハッピーがありますように!

 

金沢(長町武家屋敷)「海月が雲になる日」に行って「憂鬱が綿菓子になる日」。

朝から冷たい小雨が降って寒い日。

最近の急激な気温の変化が、

私はちょっとつらいです。

お友達も体調万全ではない様子ですが、

二人で元気を出して出かけることにしました。

隠れ家的な人気のアジアンレストラン

「海月が雲になる日」に予約を入れて。

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大好きな町、金沢の歴史色の濃い長町武家屋敷エリア。

風情のある古い小さな路地がくねくねと続いています。

二人ともやや不調ということもあってか、

お店を見つけるのに時間がかかってしまいました、、、

ここかな〜?」と思ったら、

アートギャラリーcreava(素敵です)でした。

(駐車場はこのギャラリーのものが利用出来ます)

ギャラリーの方にレストランの入り口を教えてもらって

ようやく到着〜!

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日本庭園の中にあるエキゾティックな扉を開けて中に入ると、

馥郁としたスパイスのいい香りとハイセンスなインテリア

ふ〜んわりと包まれて、、、

一気にこの世の憂さを忘れました。

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お料理はとてもヘルシーなアジアン料理で、

こだわりの無農薬野菜を使っておられるそうです。

スパイスもとても絶妙で「辛い」というより

「循環が良くなる」感じです。

人の手のぬくもりを感じる素朴なうつわで、

何皿も素晴らしいお料理をいただいているうちに、

ここ最近のこころと身体の寒さが解消された感じ。

(「身体」が「美味しい〜」って言っています〜)

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完食しました!

美味しかったです、ごちそうさまでした!

 

金沢って真に歴史と伝統文化が深い町です。

そこで海外の文化も味わえるってどういう感じ?

「文化のミルフィーユ状態

こころはふわふわの綿菓子」

かな〜?

(お疲れモードの時に行くのもあり)

 

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